驴打滚

找一个干净的大盆，放入糯米粉（如果怕掌握不好可以留一点最后做调整），和适量的温水。水最好分次少量的加进来。再用筷子搅拌。如果太稀可以把开始留下来的糯米粉加进来做最后的调整。面团的质地我怕大家看不清，特意在中间挂了两下，方便大家掌握。静置一小会。等待入蒸锅。

待水开后，取一半面团摊平入蒸锅，隔水中火蒸20-30分钟。蒸好后取出在一边晾一会。等面团不烫手的时候，拿小勺刮在事前铺过保鲜膜的菜板上，然后在面团上再铺一层保鲜膜防止沾粘。用擀面杖把面团擀开。厚度如图，不要太薄。

擀好后将上面一层保鲜膜撕掉，把红豆馅均匀涂在上面。涂好后，像卷寿司一样慢慢卷起开，一边卷一边把保鲜膜抽出来。我买的红豆馅有点硬，稍微加了一点水稀释了一下。但需要注意的是红豆馅不能太稀，否则切开的时候陷会流的到处都是。

将黄豆面均匀铺在盘子上。我买的是熟黄豆面，如果是生黄豆面，需要用不粘锅炒一会，炒到有香味，颜色变深就可以了。切忌火要小，不要炒糊。

将步骤3卷好的卷丢进铺了黄豆面的盘子里滚一圈，拿卷的时候如果怕粘手，可以用水把手沾湿，就不会粘了。粘完黄豆面的卷再次拿到一个干净的案板上。准备开切

这是第一盘切出来的样子，我用的专门切寿司的刀，但不管怎么小心，还是切得很难看。而且卷很大。

第二盘切出来的样子就好很多。秘诀就是：快狠准！一刀切！切完虽然两头会扁扁的，但不用担心，用手调整一下就恢复啦～

特写！第一次做驴打滚，虽然没有很完美，但总体还是比较满意的。味道也比外面卖的好太多，我妈每天晚上不吃饭的人，都狂塞了七八个