梅子厨艺
粉丝鲜肉包
7.9
综合评分
28
人做过这道菜
家有小儿爱吃包子，当妈的不放心买来的，于是自己动手，梅子不是北方人，从小吃米饭长大的，但是却爱捣鼓面食！包包子这是第三次包，但还过得去吧，嘿嘿！
用料
粉丝鲜肉包的做法
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先准备面粉放在大碗里，放一小勺子猪肉，可以让包子更软
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安琪酵母放在碗里，放一勺白糖，包子更好吃
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用温水将酵母融化，别用太热的水哦
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一边倒进面粉里，一边用筷子搅动面粉，不要一次性倒进去，边观察，直到把面粉搅和成絮状就可以用手揉面了
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揉成光洁的面团，过程大概十来分钟，千万别太过于软，否则很麻烦的
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然后放到温暖的地方发酵，夏天随便盖住放室内就行了，，大概不到一个小时就好了
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发酵面团的同时，把肉剁成肉馅放进碗里，肉不要全瘦肉，应该肥三瘦七这样的口感最好
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提前泡好的红薯粉丝，切成颗粒
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加入适量盐
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适量芝麻油
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适量生抽
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切碎的香葱放进去搅拌，顺时针方向搅拌至黏稠
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面团发酵好了，呈两倍大，用手指插一个洞不回缩，内部呈蜂窝状就好了
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再次揉一下面团，排气，想要包子漂亮不裂缝，想要包子光滑点就别偷懒哦
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将面团揉搓成长长的柱状
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用菜刀切成大小相同的剂子
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拿一个用手掌压扁，
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用擀面杖擀，擀面皮的时候右手擀，左手配合拿着面皮转圈，一气呵成，边缘薄，中间厚
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取适量的肉馅包起来，捏出皱褶。
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放到锅里盖上盖子静置十几分钟，再次发酵，不要开火
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然后开火，上气后蒸大概十五至二十分钟就好了
