笋干洗净,用温水泡发一夜(泡的时间长些没关系,我泡了一天一夜,泡的时间越长越容易烧透),洗净后切成丁状。把五花肉肥瘦的部分分开,分别切成肉末状。
锅烧热后倒入油,油温上来后下肥肉部分煸炒至金黄出油。
下瘦肉末翻炒至肉色发白。
下笋丁翻炒十分钟。
加入适量盐、料酒、生抽等调料翻炒均匀。
加入少许热水,盖上锅盖小火焖煮至收汁,撒上少许葱花即可出锅。
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