老北京烧羊排
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人做过这道菜
我是鲁
用料
老北京烧羊排的做法
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准备好羊排
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羊排用清水泡至2小时以上，泡出血水
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准备好辅料，豆豉 、葱姜 、花椒、 草果 、丁香、桂皮、香叶 、八角。
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泡好的羊排，放入汤锅中，加入清水
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大火烧开，用勺子撇去血沫。
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加入葱姜 八角 桂皮 草果 香叶 丁香。
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再加入豆豉 酱油 冰糖，大火烧开，转小火焖至30分钟
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加入盐再焖至30分钟后，取出沥干汤汁
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另起锅，注入油，烧热后下入焖至好的羊排，炸至羊排表皮酥脆。
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撒上花椒盐，沾食即可
