莴笋炒腐竹

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莴笋的清甜、虾米的咸鲜、腐竹的柔嫩……开胃下饭、质地清爽的鲜蔬快炒。我们的宗旨依然是:最大限度尊重食材本身的味道。

用料  

莴笋炒腐竹的做法  

  1. 腐竹提前泡好,斜刀切段;莴笋切薄片。

  2. 热锅凉油。油温六成,将干辣椒掰碎炒香,下莴笋片,大火快炒至断生。

  3. 下腐竹和干虾米炒匀,加小碗底的水,盖锅盖转中火焖2分钟左右。

  4. 开盖,加生抽、盐调味, 大火翻炒出锅。

小贴士

干虾米提鲜提味,很重要。是那种红褐色肉质的,不是白色的虾皮哦~

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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莴笋炒腐竹的答疑

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