椰蓉蔓越莓馅小餐包

8.3 综合评分
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蔓越莓酸甜爽口,椰蓉香气浓郁,小餐包松软拉丝,吃一次忘不掉的味道!

用料  

高筋面粉 400克
牛奶 200毫升
3克
白糖 100克(面50馅50)
植物油 30毫升
酵母 4.5克
鸡蛋 2只(一只和面,另一只留点刷表面,剩下的做馅用)
椰蓉 100克
蔓越莓干 适量

椰蓉蔓越莓馅小餐包的做法  

  1. 用东菱T06面包机,倒入牛奶,盐、糖各放一角,鸡蛋打入,倒上面粉,挖坑将酵母埋入,然后淋上植物油,开始发面程序1小时40分。

    椰蓉蔓越莓馅小餐包的做法 步骤1
  2. 发好的面团取出排气,分成三份,盖保鲜膜松弛5分钟。去一块松弛好的面团,分成5份,揉圆,压扁,用擀面杖擀成边薄心厚的饼,包入馅料,收口向下。另两块面也按此步骤操作。

    椰蓉蔓越莓馅小餐包的做法 步骤2
  3. 烤盘铺油纸,摆放好面包坯,盖保鲜膜放入烤箱,打开发酵档二次发酵20分钟。

    椰蓉蔓越莓馅小餐包的做法 步骤3
  4. 取出刷蛋液,撒上椰蓉。烤箱预热180度(约10分钟),烤盘放置中层,上火170度,下火180度烤15分钟出炉。

    椰蓉蔓越莓馅小餐包的做法 步骤4
  5. 椰蓉馅料的做法:
       鸡蛋1只,留五分之一刷表面,剩下的加入50克白糖搅拌均匀,加入椰蓉和蔓越莓,拌匀备用。

    椰蓉蔓越莓馅小餐包的做法 步骤5

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