【Gennaro Contaldo】Pampapato肉桂巧克力硬饼

7 人做过这道菜
起源于意大利艾米利亚-罗马涅大区的点心,巧克力包裹着杏仁的香脆与肉桂的丰盈,做法也简单,口感Hard Rock风,深得我心。

用料  

中筋粉 200克
整颗杏仁 100克
可可粉 100克
细砂糖 70克
蜂蜜 55克
牛奶 150ml
肉桂粉 1tsp
黑巧克力 100克
橄榄油 适量

【Gennaro Contaldo】Pampapato肉桂巧克力硬饼的做法  

  1. 中筋粉、可可粉、肉桂粉过筛混合,加入细砂糖、杏仁与蜂蜜搅拌均匀,慢慢加入牛奶,用手将面团揉成半球形

    【Gennaro Contaldo】Pampapato肉桂巧克力硬饼的做法 步骤1
  2. 烤箱预热150度,手掌涂满橄榄油,均匀按压在面团表面,入烤箱中层烤1.5小时,留意观察烤箱选择要不要盖锡纸

  3. 隔水融化黑巧克力,待饼干整体冷却后,用刮刀均匀抹在表层,等巧克力重新凝固后,切成小块

小贴士

* 面团揉成半球形没有预计中方便,我是撕了一块烘焙纸垫在下面,先将面团按到不再是细碎的面粉颗粒的状态,然后拎起烘焙纸的四角,将面团往中间推送,慢慢揉圆的

* 关于巧克力酱抹面,大家不要太在意表面是否光滑,意式就需要一点粗旷风嘻嘻嘻嘻

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

全部8个作品

 

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该菜谱发布于 2015-07-11 09:01:56
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