小圆面包

Name: 小圆面包
Ingredients: 200克高筋面粉; 35克糖; 1.5克盐; 105克牛奶; 25克全蛋; 3克酵母; 16克黄油; 适量全蛋液(刷表面); 适量白芝麻(装饰用)

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小燕之美食

最好的一种感觉就是原本以为做不到的事，最后却做成了……这就是我学烤面包的体会……

用料

高筋面粉	200克
糖	35克
盐	1.5克
牛奶	105克
全蛋	25克
酵母	3克
黄油	16克
全蛋液(刷表面)	适量
白芝麻(装饰用)	适量

小圆面包的做法

除黄油外所有材料揉成团，揉至光滑有弹性，加入软化切小块的黄油，揉至扩展阶段。
室温发酵至二倍大。
排气分成三份，一份176克，一份135克，剩下一份做中间3粒大圆，中间发酵15分钟。
把176克一份分成16粒搓圆放已刷了黄油的8寸披萨盘。
再搓135克一份分成9粒搓圆摆上。
再放剩下一份分成3粒摆中间。
第二次发酵至二倍大。
刷蛋液撒芝麻
放入预热170度烤箱20分钟。
出炉啦~晾凉至手温包装起~

小贴士

这款超软简单无难度，试试看吧~
各款烤箱温度有差别，有上下管的下管可调175度。

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该菜谱发布于 2015-07-10 22:21:36

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小圆面包的答疑

YaniHui 2017-06-30
1 赞

放哪一层？

作者回复 2017-07-03

不好意思…刚看到…放在倒数第二层…晚安哦…

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