排骨焖四季豆

8.0 综合评分
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肋排要选用稍微有些肥肉的,四季豆吸了肥肉的油才好吃。盛夏时节,四季豆最为水嫩,没渣水份也多。这锅排骨焖四季豆足以让人干掉几碗米饭。四季豆略有小毒,应保证彻底煮熟。

用料  

排骨 500g
四季豆 250g
1小块
八角 2颗
生抽
老抽
冰糖

排骨焖四季豆的做法  

  1. 排骨焯水沥干

    排骨焖四季豆的做法 步骤1
  2. 四季豆摘好洗净,最好在淡盐水中浸泡十几二十分钟,以减轻其毒性。

    排骨焖四季豆的做法 步骤2
  3. 拍烂一块姜,油锅爆香姜和两三颗八角

    排骨焖四季豆的做法 步骤3
  4. 加排骨进去翻炒几下,生抽、老抽、冰糖、水,大火煮滚,转中火煮30—40分钟,期间翻动以免粘锅,水不够时继续添加清水

    排骨焖四季豆的做法 步骤4
  5. 排骨快软时加豆角继续煮15分钟左右,可酌量加水再调调咸淡

    排骨焖四季豆的做法 步骤5
  6. 大火收汁,煮到这个程度就差不多了

    排骨焖四季豆的做法 步骤6
  7. 有肉有菜,营养全了!

    排骨焖四季豆的做法 步骤7

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