宝儿喵
香葱火腿咸司康
0
人做过这道菜
【香葱火腿咸司康】
用料
香葱火腿咸司康的做法
-
香葱洗净改刀成葱花；火腿肠切小粒备用。
-
鸡蛋打散成蛋液备用。
-
100g的奶油加入15g细砂糖，约2.5g盐，搅匀。
-
200g低粉加入5g泡打粉搅匀并筛入Step3的材料中，再加入Step1切碎的材料；用手搅匀成沙状。
-
搅拌均匀成沙状后，用手轻轻按压混合成团。
-
成团后，用手按压或者用擀面杖擀成1cm厚的面皮。
-
用圆形切模扣出漂亮的形状；剩余的面皮再轻轻按压混合成团，重复Step6的动作，再将其扣出。
-
将司康生坯移入烤盘，表面均匀地刷上Step2的蛋液。
-
烤箱提前预热至180°，入烤箱后，中层，上火150°，下火170°烤18~20分钟即可，注意上色深浅。
小贴士
1.香葱、火腿尽量切细。火腿肠最好选择有脆皮肠衣的，口感、味道比较好。
2.植脂奶油可省略细砂糖，因为植脂奶油本身带甜；动物植奶油则需自行加入细砂糖。若用植脂奶油制作，奶油的量要酌情增加15~20ml。
3.植脂奶油做出来的司康相对来说没有动物脂的蓬松，口感偏硬。
4.所有材料混合后，用手搅成沙状，即无需用力抓或者揉，就随便搅搅，让低粉和奶油混合均匀。
5.一开始面团会比较干，用手轻轻按压几次便可成团，过度混合使面粉起筋会导致口感没有那么好哦~
6.可以制作出不同的形状，没有切模也可以直接用刀切。
7.烤到七八分钟后，注意上色程度，可灵活调节温度，适当加或减烤制时间。
2.植脂奶油可省略细砂糖，因为植脂奶油本身带甜；动物植奶油则需自行加入细砂糖。若用植脂奶油制作，奶油的量要酌情增加15~20ml。
3.植脂奶油做出来的司康相对来说没有动物脂的蓬松，口感偏硬。
4.所有材料混合后，用手搅成沙状，即无需用力抓或者揉，就随便搅搅，让低粉和奶油混合均匀。
5.一开始面团会比较干，用手轻轻按压几次便可成团，过度混合使面粉起筋会导致口感没有那么好哦~
6.可以制作出不同的形状，没有切模也可以直接用刀切。
7.烤到七八分钟后，注意上色程度，可灵活调节温度，适当加或减烤制时间。
