红姐11
手擀面
8.7
综合评分
36
人做过这道菜
用料
| 面粉300克 | 盐3克 |
| 碱面一点点 | 水125克 |
手擀面的做法
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把面粉和盐放入面包机里，没有面包机就放入盆里
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用大拇指和食指捏上一点点碱面，我称了下也就0.4克
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面包机调到和面功能20分钟开始和面，水不要一次全部倒进去，要一点一点的加入
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水全部加进去以后你就可以离开，和面要20分钟，我平时都是早上做手擀面，这时候面包机和面，我就去打扫卫生了
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20分钟后面和好了，就开始擀面了
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面板上撒些干面粉，也可以用玉米淀粉，将面团压扁，往四周擀开
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在擀开的面片上撒些干面粉，将面片卷到擀面杖上继续擀，要勤观察面片的厚度，打开面片撒干面粉，要么老这么擀面片会粘在一起
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擀好的面片打开在撒些干面粉往中间一层一层叠起来
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两边全部叠好
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开始切面，面条的粗细自己控制
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切好的面条从一边抓起
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用另只手从中间一挑抖散，这时候的面会很整齐
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这是切好以后的样子
小贴士
面包机和面省时省力，而且和面的时间长，煮出来的面条又劲道
