向日葵馒头

8.2 综合评分
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自从迷恋上DIY美食以后,我喜欢用天然食材为馒头添一点“色”,也喜欢做出各种形状的馒头。就如今天的这款菊花馒头,绚丽多姿,一眼看去,便觉得春天来了……

用料  

面粉 500g
南瓜泥 适量
酵母 3g
适量

向日葵馒头的做法  

  1. 将南瓜用原汁机研磨,取适量

    向日葵馒头的做法 步骤1
  2. 取面粉加入南瓜泥,缓缓分次倒入酵母水,顺时针向一个方向搅拌,直到搅拌成面团,盖上半湿厨房用布发酵,备用

    向日葵馒头的做法 步骤2
  3. 把南瓜面团擀成一个圆形,南瓜面团搓成一个圆球。用刀片在圆形傍边滑一小口

    向日葵馒头的做法 步骤3
  4. 把傍边的小褶子捏的一起

    向日葵馒头的做法 步骤4
  5. 放上白色面团

    向日葵馒头的做法 步骤5
  6. 取适量面团切成条状

    向日葵馒头的做法 步骤6
  7. 横纵交错排在白色面团上

    向日葵馒头的做法 步骤7
  8. 点缀一下芝麻,做好的馒头生胚盖上蒸布饧发15分钟。冷水入笼(蒸笼上事先须抹一层食用油),大火烧开,转小火蒸12分钟左右关火,等5分钟揭盖即可。

    向日葵馒头的做法 步骤8
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    向日葵馒头的做法 步骤9

小贴士

1、酵母必须用温水化开,不能用热水,否则会烫死酵母。2、制作面团的时候,不要一次加够水量。需要根据面团的软硬度,一点一点酌情加入。总之,要使面团软硬适中。加水更要慎重,千万不可一次加入过多的水。
3、发酵好的面团要完全排气,蒸出的馒头表面才光洁美观。
4、二次醒发一定要到位后再蒸。
5、蒸的时候一定要小火,且蒸制时间不宜过长。
6、蒸好后一定要焖大约5分钟再出锅。
7、建议用原汁机研磨食材,营养才不会破环。
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