零添加修女泡芙

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修女泡芙是现在法国最受欢迎的甜品之一,会有各式各样的创意造型,各家甜品师都会花心思为它们创造各种“高级定制的时装”,有的甜品师还会在最上面放上花瓣或巧克力,看起来像是为她们戴上了帽子。

用料  

黄油 64g
糖粉 37g
奶粉 3g
鸡蛋 25g
高筋粉 78g
牛奶 32g
32g
1g
低筋粉 38g

零添加修女泡芙的做法  

  1. 黄油和糖粉拌匀后分两次加入蛋液

    零添加修女泡芙的做法 步骤1
  2. 搅拌完成后加入粉类原料

    零添加修女泡芙的做法 步骤2
  3. 擀开至2mm厚度放入冷藏室冷藏10分钟左右

    零添加修女泡芙的做法 步骤3
  4. 牛奶、水、黄油和盐煮开

    零添加修女泡芙的做法 步骤4
  5. 低筋粉过筛后加入沸水中

    零添加修女泡芙的做法 步骤5
  6. 边煮边搅拌直至锅底结皮

    零添加修女泡芙的做法 步骤6
  7. 面团温度冷却到60℃左右加入鸡蛋

    零添加修女泡芙的做法 步骤7
  8. 搅拌完成的修女泡芙面糊呈飘带状

    零添加修女泡芙的做法 步骤8
  9. 装入裱画袋在烤盘内挤出直径5cm的圆形

    零添加修女泡芙的做法 步骤9
  10. 盖上同等大小的菠萝皮

    零添加修女泡芙的做法 步骤10
 
该菜谱发布于 2015-07-08 13:33:43
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