堂很恬
不用泡打粉也超级松软的冷藏发酵松饼
7.8
综合评分
45
人做过这道菜
方子来自于微博上@波妞mummy 的分享，出自于荻山和也的《冷藏发酵面包轻松做》这本书。做了一次以后觉得太方便了，不需要泡打粉，也不需要特别去买松饼粉，头天晚上10分钟的时间准备好，第二天早晨如蛋糕般松软的松饼就能轻松做好了，健康又省事。再次感谢@波妞mummy 。
用料
不用泡打粉也超级松软的冷藏发酵松饼的做法
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鸡蛋、牛奶和蜂蜜先混合均匀。
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酵母和低筋粉混合均匀。
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粉类材料分次倒入步骤1的蛋奶混合液中，不需要过筛。
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黄油融化，温度不要太高，倒入步骤3的面糊并搅拌均匀。有一些没有拌开的小颗粒也不要紧的。
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盖上保鲜膜室温放置半小时，再次搅拌均匀。撤掉蛋抽，冰箱冷藏室（不会结冰的那个）冷藏12小时左右。
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12小时后，取出面糊，用勺子搅拌均匀，让空气排出。
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不粘锅锅底不要放油，挖一勺面糊，勺子举高一点让面糊从高一点的地方落到锅中央，这样会自然形成圆形的饼，中小火满慢慢煎，饼表面出现很多气泡，饼周围基本已经凝固后翻面。翻面略煎十几秒。
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注意最后一步。如果用的是平底锅，锅底要用凉水冲一下或者准备一个大的湿抹布，锅底在抹布上坐一下冷去后才可以做下一个。如果是和我一样用的电饼铛，要用一个干净的湿抹布擦一下锅冷却一下再做下一个。
小贴士
一定注意最后一步，否则锅温过高，面糊表面糊了里面还没熟就不好吃了还容易粘锅哦。
