洛凡-lola
糟卤鸭胗
8.9
综合评分
56
人做过这道菜
很喜欢立丰的鸭肫 初高中的时候一直住校 经常带去学校当零嘴
前几天在美国的中超看到买鸭胗的 好兴奋 糟卤卤起来 没想到味道好像我记忆的立丰鸭肫
不过我很多年没吃了 也不知道像不像
调料我觉得花椒大料是最最最基本。。。要是其他没有也可以凑合 最重要的是糟卤！没了它零还原
前几天在美国的中超看到买鸭胗的 好兴奋 糟卤卤起来 没想到味道好像我记忆的立丰鸭肫
不过我很多年没吃了 也不知道像不像
调料我觉得花椒大料是最最最基本。。。要是其他没有也可以凑合 最重要的是糟卤！没了它零还原
用料
糟卤鸭胗的做法
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清理鸭胗 撕掉表皮的肥膘
-
锅里加凉水 放鸭胗 煮开
去沫子 清洗一下 -
再锅里放除了糟卤的其余调料
放一碗水 烧开 少几分钟 -
放鸭胗 再煮20分钟左右
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浸泡放凉
捞出
放碗里 倒糟卤 没过浸泡一夜（最少5个小时吧） -
捞出 切片吃
味道不够 切片后再放糟卤里十分钟
小贴士
听说想切得薄放冷冻一下 不过这么小的家伙冻硬也不好切啦
斜着片好看也好切哈
斜着片好看也好切哈
