韭菜鸡蛋虾仁馅饺子

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东北传统健康美味,老妈原创配方改良版,清真食材,馅料香气扑鼻,绝对惊爆你的味蕾,好吃到飞起来^ _ ^

用料  

鸡蛋 3个
速冻虾仁 一袋
韭菜 适量
面粉 适量
适量
生抽 适量
五香粉 适量
蚝油 适量
花椒粉 适量
姜末 适量
葱末 适量
香油 适量
食用油 适量

韭菜鸡蛋虾仁馅饺子的做法  

  1. 韭菜洗干净,静置一边,控掉表面水分后,切成碎末,放置一边继续控水。

    韭菜鸡蛋虾仁馅饺子的做法 步骤1
  2. 冷锅放入食用油,小火,将打好的鸡蛋倒入锅中,并不断进行搅拌,至蛋液凝固即可,切勿将鸡蛋煮老,静置一边放凉。

    韭菜鸡蛋虾仁馅饺子的做法 步骤2
  3. 虾仁解冻后,用牙签剔除虾线,清洗干净后,挤出水分,并将虾仁切成玉米粒大小。葱姜切成碎末。

    韭菜鸡蛋虾仁馅饺子的做法 步骤3
  4. 将虾仁及葱姜末倒入鸡蛋锅中,加入生抽、五香粉、花椒粉、鸡精、蚝油、香油、盐适量,随后搅拌均匀。

    韭菜鸡蛋虾仁馅饺子的做法 步骤4
  5. 冷水和面,可用剩余部分蛋液的碗盛水加入,蛋液的加入可增强面的韧性,将面揉到表面光滑后,盖盖,静置一段时间。

    韭菜鸡蛋虾仁馅饺子的做法 步骤5
  6. 将控好水的韭菜加入鸡蛋虾仁馅料中,可品尝咸淡,依照自身口味加入适量的盐,搅拌均匀后待用。

    韭菜鸡蛋虾仁馅饺子的做法 步骤6
  7. 将面团中间部位挖洞后,揉成长条状,揪好大小合适的剂子,擀饺子皮。

    韭菜鸡蛋虾仁馅饺子的做法 步骤7
  8. 将馅料包入饺子内。

    韭菜鸡蛋虾仁馅饺子的做法 步骤8
  9. 开水煮饺子。

    韭菜鸡蛋虾仁馅饺子的做法 步骤9
  10. 捞出,美味完成啦^_^^ _ ^

    韭菜鸡蛋虾仁馅饺子的做法 步骤10

小贴士

切记面不要和的太软,软了那样容易漏。包的时候再放盐,防止韭菜出水,不好包。
 

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