咖喱虾仁什锦蛋炒饭

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什锦蛋炒饭加入咖喱和虾仁五彩艳丽,脆嫩软糯,鲜香清醇,口感复合,简单美味…

用料  

鸡蛋 3只
虾仁 180g
芦笋 两三根
青豆、玉米粒、胡萝卜丁 适量
火腿肉 少许
油咖喱 适量
蚝油 适量
适量
料酒 适量
适量
适量
隔夜米饭 一大碗

咖喱虾仁什锦蛋炒饭的做法  

  1. 虾仁洗净沥干,芦笋和火腿肉切丁,葱、蒜切末,鸡蛋打碗里加适量盐和料酒打散搅匀

  2. 锅里倒油,等油热后放入姜末爆香,再放入虾仁拉一遍油,到五成熟倒入鸡蛋滑炒均匀装盘备用

  3. 锅内再次倒油,等油热放入葱末爆香出味后依次放入火腿肉丁、芦笋丁、青豆、玉米粒和胡萝卜丁翻炒片刻,倒入隔夜米饭炒散后,倒入虾仁和蛋继续翻炒,翻炒同时加入油咖喱和蚝油调味上色

  4. 等炒饭和食材都充分炒匀后,关火加盐调味装盘即可

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