海鲜疙瘩汤

8.9 综合评分
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鲜美至极的海鲜疙瘩汤绝对是老少咸宜的美食,厨房小白也可以轻易掌握!

用料  

鸡蛋 一只
大葱 适量
青菜 适量
白蛤 20只
鲜虾 6只
面粉 适量

海鲜疙瘩汤的做法  

  1. 买回白蛤用盐水浸泡吐沙,鲜虾剥皮切段备用。鸡蛋打散备用。

  2. 锅中烧开水,倒入白蛤,待蛤蜊口打开时取出。注意不要煮太久,蛤蜊会变老不好吃。蛤蜊去壳留肉备用。煮蛤蜊的水要留着。此时开水龙头最小,将面粉快速搅成面疙瘩。

  3. 起油锅爆葱花,出香味后倒入绰蛤蜊的水,烧开后加入面疙瘩,煮开后加入虾,蛤蜊肉,蛋花,青菜,稍煮片刻即可加盐出锅。

小贴士

经过试验,白蛤肉多油腻,汤也最鲜美,所以推荐用白蛤。如果白蛤有沙,可以在绰水后反过来清洗一下。

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海鲜疙瘩汤的答疑

  • 做合格的家庭主妇  3年前  
    46
    我总觉得弄成疙瘩这一步最难
    作者回复 3年前  
    用最小的水流 实在不行就一滴滴倒水!
  • 爱卿  2年前  
    19
    如果蛤蜊有沙,焯过的水还怎么用?
    作者回复 2年前  
    不管有没有沙 都是沉淀一下 用上面的
  • A独一无二的灯芯  1年前  
    3
    你们做的难道不腥吗?我做的超级腥。是不是因为我用的花蛤?
    作者回复 1年前  
    对 花蛤是炒着吃的 必须用白蛤
  • 粉红色小花朵  1年前  
    0
    为什么我做的汤很难喝?                                          是不是因为我加了螃蟹肉和酸奶?
  • 宇翔小雪  1年前  
    0
    我弄疙瘩的秘诀:用干净牙刷甩水,大家可以试一试

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