炒虾尾(香辣)

8.1 综合评分
1464 人做过这道菜
经常到处找好吃的虾尾,现在自己会做了,满足了我爱吃的小心愿,哈哈哈!

用料  

虾尾 500g
小红椒 适量
大蒜 两头
蒜苗 适量
冰糖 一小块
适量
适量
豆瓣酱 一勺
花椒 一小把

炒虾尾(香辣)的做法  

  1. 新鲜虾尾,清水洗两遍,去虾黄洗净(虾黄不干净一般都洗掉了)洗净后清水加两勺盐浸泡半小时左右

    炒虾尾(香辣)的做法 步骤1
  2. 浸泡后的虾尾捞出,倒入料酒浸泡十分钟,主要去腥味

    炒虾尾(香辣)的做法 步骤2
  3. 泡虾尾的同时可以准备需要的材料了,蒜苗,大蒜(多一些)辣椒根据个人口味放,冰糖,葱花,姜丝

    炒虾尾(香辣)的做法 步骤3
  4. 起油锅放入花椒粒,炒一分钟后放入辣椒,蒜,姜丝,葱花爆香,放入一勺豆瓣酱炒至出油,倒入虾尾翻炒,翻炒一下加入生抽两勺,料酒适量,加一碗水,虾尾一半的位置,放入冰糖,至冰糖融化后放入蒜苗大火翻炒至蒜苗断生,可以出锅了,全程没放盐,豆瓣酱跟生抽的味道已经够了,口重可以适量加盐

    炒虾尾(香辣)的做法 步骤4

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该菜谱创建于 2015-07-04 16:39:13
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炒虾尾(香辣)的答疑

  • 手机用户9894_kifr  2017-03-21  
    132
    这是什么虾,我们这里没见过
    作者回复 2017-04-24  
    小龙虾的后半段,把头去掉了
  • 温柔又嚣张  2017-01-25  
    87
    朝天椒是要干的?
    作者回复 2017-04-24  
    干辣椒段,干辣椒丝都可以,随意发挥
  • 岁月_dhyp  2017-05-11  
    18
    不喜欢吃蒜苗可以加其他的菜吗?如土豆片生菜
    作者回复 2017-05-14  
    蒜苗是提味的,也可以根据自己的喜好随意加
  • 帅b10086  2020-04-23  
    3
    一勺是多少。吃饭勺子,调料勺子,汤勺
  • Pleasecallme雷震震  2017-06-01  
    2
     豆瓣酱放多了 是不是把味道全部抢了
    作者回复 2017-07-09  
    是的
  • 令狐月然  2019-02-22  
    1
    为什么要加清水和盐泡半小时啊?
  • 丶知足常樂丶  2021-03-02  
    1
    我想问一下,可以不放任何酒精嘛?孕妇吃
  • 做一餐呦  2020-06-25  
    1
    为什么不入味呢
  • 回转向祢  2020-06-04  
    1
    每次感觉花椒辣椒放的挺多的,但麻味辣味就是吃不出来
  • Y-617  2018-02-25  
    1
    不放盐吗
    作者回复 2018-03-29  
    豆瓣酱里有盐

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