【Gennaro Contaldo】巧克力布里欧修

2 人做过这道菜
女神送的书,随手翻到的一页就是巧克力布里欧修,来,一起跟Greedy Italian学意大利语:Pane dolce al cioccolato

用料  

高筋粉 250克
干酵母 4克
细砂糖 50克
1克
鸡蛋 4个
黄油 200克
黑巧克力 80克
蛋黄 1个
牛奶 2tsp
肉桂粉 1tsp

【Gennaro Contaldo】巧克力布里欧修的做法  

  1. 黄油室温软化,切小块备用,鸡蛋打散;高筋粉、干酵母、细砂糖、肉桂粉、鸡蛋液和盐混合,厨师机低速搅拌两分钟,换至中高速继续揉面8分钟;加入软化的黄油,中高速再揉5分钟;面团非常湿软,建议用刮刀将面团移到容器中,盖保鲜膜冷藏过夜,不要超过20小时

    【Gennaro Contaldo】巧克力布里欧修的做法 步骤1
  2. 黑巧克力切成8块,从冰箱里拿出面团,已发至两倍大,快速将面团等分成8小个,压扁包入巧克力块,再滚成小球

    【Gennaro Contaldo】巧克力布里欧修的做法 步骤2
  3. 圆形蛋糕模具裹一圈烘焙纸,放入小面团,烤箱预热180度,1个蛋黄和2tsp牛奶打散,刷在面团上;下层,25-30分钟,注意观察上色是否要盖锡纸

    【Gennaro Contaldo】巧克力布里欧修的做法 步骤3

小贴士

* 没有厨师机的话,就手动揉出膜吧,真的非常非常的黏……

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

【Gennaro Contaldo】巧克力布里欧修相关分类

该菜谱创建于
152 收藏


【Gennaro Contaldo】巧克力布里欧修的答疑

关于【Gennaro Contaldo】巧克力布里欧修的做法还有疑问? 提一个问题