香烤凤爪

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用料  

鸡爪 500克
卤汁 适量
烧烤腌制调料 适量

香烤凤爪的做法  

  1. 鸡爪洗净去掉脚趾甲

  2. 卤汁(如果家里没有现成的卤汁可用将酱油、料酒、冰糖、盐、花椒、大料等你喜欢的调味料加水混在一起慢火烧沸即可)烧烤腌制调料

  3. 将鸡爪放入卤汁大火煮制约15-20分钟,用筷子可以轻松穿过凤爪即可

  4. 捞出凤爪用凉水过凉,并浸泡10分钟去除鸡爪表面黏液

  5. 再浸泡好鸡爪放入一容器中,倒上腌制调料用手搓动,使调料与鸡爪爪充分混合腌制1小时以上

  6. 腌制好的鸡爪取出,用竹签将鸡爪串起来,放入烤箱中层上下火180度烤10分钟

  7. 10分钟后取出烤盘把鸡爪翻面,并用刷子在鸡爪表面再均匀的刷一层腌制调料,烤盘再放入烤箱中层,上下火180度烤10分钟即可

小贴士

1、鸡爪必须要先经过煮制,这样可以去除腥味,再就是烤制时容易成熟;

2、煮好的鸡爪要入凉水中浸泡一会,去除鸡爪表面的黏液并有利于鸡爪的涨发;

3、腌制时间越长越入味,最好是腌制24小时,这样味道更浓郁。

参照这个菜谱,大家做出 19 作品

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