榴莲芭菲雪糕

材料工具准备妥当，用到打蛋器，打蛋盆，奶锅，电子秤，筛子，木勺。安佳淡奶油，舒可曼细砂糖，特伦苏纯牛奶。

新鲜榴莲去核，果肉搅烂，保留果肉口感。

淡奶油打发到有纹路，六分左右。

加入榴莲果肉，打两下。

蛋黄加30糖打发膨胀变白。

牛奶加30糖煮沸，糖融离火。

把煮沸牛奶缓缓倒入打发的蛋黄中，一边慢慢倒一边慢慢搅拌，混合均匀，温度降下来。

蛋奶液倒回奶锅中小火加热，一边搅拌，慢慢变稠，煮到80度关火。

蛋奶液过筛。加入打发六分淡奶油中。搅拌均匀。

倒入模具中，冰箱冷冻三小时以上，就是美味的榴莲芭菲。如果要更浓郁顺滑的冰淇淋口感，请继续往下。

冰淇淋液冷藏三小时以上，倒入冰淇淋机，搅拌工作半小时。

冰淇淋机工作完成，美味的软雪糕，可马上食用，也可以用保鲜盒冷冻后挖球食用，用模具直接装好冷冻也可以。

倒入模具，密封后冷冻四小时后成型，随时食用。

美美哒榴莲芭菲雪糕～～～口口下去都是冰爽顺滑，可以吃到丝丝榴莲肉哦。