炒面的三种做法

   炒面的做法 一   1、将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲；    2、锅烧热，倒油，放入鸡蛋，炒熟盛出；    3、放入葱、肉丝、青菜，翻炒，加入味精、老抽调味，再放入面继续翻炒；    4、改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成。

   炒面的做法二    1、将细面条上蒸锅蒸熟；    2、将肉丝和青菜一同炒熟，加适当盐即可，盛出待用；    3、锅内放油烧热，加入葱花和蒸熟的面条翻炒，放入盐、蒜、酱油、醋、西红柿，加适量水；    4、待西红柿将水分全部渗入面中，面基本炒好后，加入先前炒好的肉丝、青菜一同翻炒，出锅。

   炒面的做法三： 1、制作鱼香汁：酱油10ML，米醋20ML，料酒5ML，糖10克，水淀粉20ML；       2、鲜虾去虾线、去头去壳，泡椒去籽切碎，葱姜蒜切碎；    3、水烧沸，加少许盐，放入意大利面；    4、面条煮熟后过凉水；    5、热锅凉油，倒入泡椒蒜和葱、姜碎和一半的蒜碎，炒出香味；    6、倒入豌豆和虾仁略炒一会；    7、倒入鱼香汁；    8、烧至汤汁开始黏稠，倒入煮好的意大利面；    9、翻炒均匀，倒入剩下的一半蒜碎即可，小西红柿切半，放入面中。