蔓越莓饼干

1167 人做过这道菜
成品一斤左右

用料  

朗姆酒 15克
蔓越莓 80克
低筋面粉 260克
鸡蛋全蛋液 30克
黄油(总统牌) 170克
糖粉 70克

蔓越莓饼干的做法  

  1. 蔓越莓略切加入朗姆酒拌匀20分钟后待用。

    蔓越莓饼干的做法 步骤1

  2. 室温软化黄油搅拌顺滑再加入糖粉搅拌均匀。无需打发,(如打发黄油造出的饼干特酥,就失去真正的蔓延莓饼干的口感。)

    蔓越莓饼干的做法 步骤2

  3. 分多次加入打散的鸡蛋液,搅拌均匀。必须完全融合。

    蔓越莓饼干的做法 步骤3
  4. 加入用朗姆酒浸泡过的蔓越莓干略拌。

    蔓越莓饼干的做法 步骤4

  5. 筛入低筋面粉,搅拌均匀,看不到干粉,成完美面团。

    蔓越莓饼干的做法 步骤5
  6. 将适量面团装入保鲜袋再放入饼干模具中整形。如没有模具可借用尺子整形。

    (天气太热拌好的面团会偏软可以放到冰箱冷藏片刻再整形,这适合没有饼干模具的同学)

    (如喜欢圆形的可略整成圆柱形,然后放冰箱冷冻5分钟再拿出来整形,就能轻易的整出完美圆柱形)

    蔓越莓饼干的做法 步骤6
  7. 将整形的面团。放入冰箱冷冻层冻硬约要1个半小时左右。

    蔓越莓饼干的做法 步骤7

  8. 冻硬成形面团用刀切成适中的片状饼干入烤盘,放入提前180度预热好的烤箱。180烤度14分钟。

    蔓越莓饼干的做法 步骤8
  9. 毎台烤箱温度不同,烤温仅供参考。

    蔓越莓饼干的做法 步骤9

参照这个菜谱,大家做出 1324 作品

全部1324个作品

 
该菜谱创建于
26783 收藏


蔓越莓饼干的其他做法

作者泳歌的其他菜谱

蔓越莓饼干的答疑

  • 素莲锦食  3年前  
    56
    要怎样才会脆…烤出来有点软和粉,为什么呢
    作者回复 3年前  
    不要打发黄油,烤久点
  • 手机用户7073_h3im仁猪  3年前  
    40
    请问这样做出来的保质多久
    作者回复 3年前  
    一星期,尽快吃完
  • 一个小吃货的麻麻  3年前  
    23
    请问,烤制这个饼干时烤盘里铺锡纸还是油纸?
    作者回复 3年前  
    油纸
  • 站在上帝眼角的小白  2年前  
    3
    请问如果想加抹茶粉应该加多少量?
    作者回复 2年前  
    10克
  • 小魔王阿蛋蛋  2年前  
    3
    请问蔓越莓可以换成杏仁片吗?配方需要改吗?很急,感谢感谢。
    作者回复 2年前  
    可以
  • 快樂的曉爾畢  2年前  
    3
    看到留言说可以用白糖打成粉替代糖粉,那请问用白砂糖还是绵白糖打粉?谢谢...
    作者回复 2年前  
    白砂糖
  • 手机用户3097_3mjk  2年前  
    3
    老师,郎姆酒用其他白酒代替行吗?
    作者回复 2年前  
    如没就不放了
  • jjangie  2年前  
    2
    味道有点淡,为什么呢?泳哥
    作者回复 2年前  
    重口难调,按自己加点
  • 站在上帝眼角的小白  2年前  
    2
    请问您一下这个放抹茶粉的话应该怎么换算?
    作者回复 2年前  
    替代面粉
  • DJ娜娜  2年前  
    2
    哥,西门子烤箱放哪一层啊?也是180度吗?
    作者回复 2年前  
    中下200度

以上留言由作者回复后显示