蛋清蛋黄分离
蛋黄2只加细砂糖20g用手动打蛋器搅打至细砂糖溶化（颜色变浅）
称60g低筋粉，30克糖
蛋清用打蛋器低速打至鱼眼泡状，加10g糖高速打，变厚了再加10g糖高速打，再加10g糖，先高速最后低速，至硬性发泡。
把1/3蛋白放入蛋黄液，用橡皮刮刀翻拌均匀，把混合液倒入蛋白里搅拌（不要过度搅拌）
面粉过筛倒入，用橡皮刮刀翻拌均匀，烤箱预热上下火170度
装入裱花袋，用圆形裱花嘴在烤盘上挤出长条形
放入烤箱烤10分钟
上传你做的手指饼干
黄小厨Angel
