小燕之美食
潮式清心圆绿豆爽
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人做过这道菜
炎热的夏天，多煮些清甜的甜品，止渴，也解暑，这款绿豆爽，我特别喜欢，里面Q弹的清心圆，是我的最愛，有时天气太热，没什么胃口时，吃上一碗好看又好吃的清心圆绿豆爽，真心不错~
用料
潮式清心圆绿豆爽的做法
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准备一碗生粉(大概150克)和一片红火龙果
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提前一个半小时浸泡一碗去皮绿豆，然后沥干水份，放在纱布上
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然后包成如图放蒸锅水开蒸十五分钟，熟就好，不能蒸太烂~
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然后用大概75克水+10克生粉+20克糖搅拌均匀后小火煮成稀糊放在生粉上，生粉150左右
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然后和成团
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然后把红火龙果挤出一点点红果汁揉在一半生粉团上，如太粘手可再加一点点粉
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变色两色生粉团
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搓成长条
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切成细丁，怕粘连可再蘸点粉
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也可团成小圆仔比较漂亮
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然后锅放水，下糖，水开时放圆仔，圆仔浮上来放蒸熟的绿豆，滚开即起锅，如想再吃稠一点的亲可再勾一点生粉芡，我就喜欢勾芡的~
小贴士
这个水量不用特别标准，稀硬一点都没关系，一样很Q弹，很清爽~
