麻酱面

一般晚上三口人的量，挖3勺左右的麻酱就够了。

芝麻酱放在碗里，一定带一些罐子里的麻油过来，这样很香很香的。

放进去少许盐，保持是一个方向搅拌。

接着放点醋进去，用老陈醋的效果比一般的醋要好。老北京人喜欢吃这种放的东西少，味道特别正的麻酱。如果喜欢口味多一点的，加糖，加蒜末，加腐乳进去，都是可以的。很多改良的麻酱，味道独特，也很好吃。

吃凉面，黄瓜是不能少的。部分切丝，部分切块。

手擀面最适合吃麻酱面，就是那种宽条的。煮开后过凉水两遍，浇上麻酱，再来个独头蒜，一下吃个两大碗，完全没问题哦。