肉末粉丝煲

8.0 综合评分
1013 人做过这道菜
很家常的煲类菜肴,用料简单制作方便,味道鲜美口感Q弹,装在小砂锅里暖暖地很保温,非常受欢迎...

用料  

红薯粉丝 1~2把
猪肉末 30克
2片
2粒
豆瓣辣酱 1勺
料酒 1大勺
生抽 1大勺
葱花 1小勺
按需

肉末粉丝煲的做法  

  1. 粉丝提前用开水泡软,最好用红薯粉丝,比普通粉丝略粗,嚼起来很有质感,也更Q滑;

  2. 炒锅油烧热,放入姜、蒜末和豆瓣辣酱炒香,加入猪肉末煸炒,调入料酒、生抽和适量水,煮开后加入粉丝,转入煲内煲至汤水略收,加少许盐调味,撒上葱花即可。

小贴士

粉丝一定要用开水来泡,不然遇热会疯狂吸干汤汁;喜欢吃辣的可以加几个干红辣椒...

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肉末粉丝煲的答疑

  • 生如夏花1994  3年前  
    46
    没有煲可不可以就在锅里收汁?
    作者回复 3年前  
    煲是一种盛器,既可以加热又可以保温;有更好,没有也不必刻意;看看其他厨友做的,啥都有啊~
  • 吃嗯哼哼  3年前  
    27
    可以不加豆瓣辣酱吗
    作者回复 3年前  
    可以啊!
  • 手机用户1387_s1ig  3年前  
    12
    有留点汁吗?还是干的,跟炒的有什么区别
    作者回复 3年前  
    区别在带汤汁又保温
  • 血色浪漫菜鸟  1年前  
    1
    在伴肉沫的时候就放了料酒,生抽了。在锅里还需要放不?
    作者回复 1年前  
    按你自己的方法做呀!
  • hattie欢  3年前  
    1
    提前多久泡粉丝,能泡一下午么
    作者回复 3年前  
    提前10分钟
  • 兰兰_aejv  2年前  
    0
    可以用红薯粉吗?不是粉丝
  • 批发正宗红薯粉  3个月前  
    0
    红薯粉一定要选择正宗的粉条口感才会更加
    作者回复 3个月前  
    你放心,我买的都是品质很好的红薯粉丝!
  • a冰琪淋  1年前  
    0
    请问这个猪肉末到市场了 怎么给卖肉的说啊
    作者回复 1年前  
    建议去超市购买盒装的肉末,比较干净;也可以在菜场购买前夹心肉让摊主帮你绞成肉末,选肉时讲清楚要偏肥还是偏瘦就可以了…
  • 橘生淮南555  2年前  
    0
    是要加水留汁嘛
    作者回复 2年前  
    什么意思?不太理解...菜谱里有提到加水,留多少汁自定义啊!

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