Crêpe法式可丽饼(法国朋友的亲身传授)

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法国朋友的亲身传授,正宗法式可丽饼做法,方子分享给大家。
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可丽饼(Crêpe)是在法国以及其他法语地区,比如加拿大的魁北克非常流行的一种面点,其发源地在法国北部的布列塔尼地区。虽说“可丽饼”这个中文译名听起来很有些风花雪月或者小家碧玉之类的意思,不过它实质上就是一种面糊饼而已,从形态上讲,跟可丽饼最为接近的当属天津人的煎饼果子(都是面糊摊出来的极薄的面饼,都是要卷些东西一起吃)。
当然可丽饼跟煎饼果子的区别还是挺大的,首先是馅料,相对来说就丰富许多,可以放蔬菜,也可以放鱼呀肉什么的,除了这些,可丽饼还可以做成甜品,可以包裹热的焦糖香蕉苹果,也可以跟甜品或者奶油和水果之类搭配。一般优优在日本吃到的可丽饼,都是和甜食搭配在一起,口感特别好。也是小树同学的最爱,O(∩_∩)O哈哈~

用料  

面粉 300g
鸡蛋 4个
0.5g
牛奶 500g
白砂糖 25g
马利宝椰子朗姆预调酒 25g
黄油 约20g

Crêpe法式可丽饼(法国朋友的亲身传授)的做法  

  1. 将300g面粉称量入一个大的容器,打入4个鸡蛋,搅匀。

    Crêpe法式可丽饼(法国朋友的亲身传授)的做法 步骤1
  2. 一点一点加入牛奶,一边加一边搅拌均匀,以免面粉产生颗粒。加入盐和白砂糖,马利宝椰子朗姆酒,将面糊搅拌均匀。

    Crêpe法式可丽饼(法国朋友的亲身传授)的做法 步骤2
  3. 平底锅,擦上一点黄油烧热(注意是擦,不是倒哈,把握不准,也可以用刷子蘸点黄油,刷在锅底),把锅暂时离火(或者直接关火),用大勺子舀一勺面糊入锅,然后拿起锅,用腕力转动锅,使面糊液体均匀地流动,直到铺满整个锅底,然后开小火加热,用铲子时不时推一推饼的四周,如果饼熟了,就很容易推动,反之则没熟。煎好一面,翻过来煎另一面。

    Crêpe法式可丽饼(法国朋友的亲身传授)的做法 步骤3
  4. 直到饼的两面都有微微的焦黄色。即可取出装盘。如此循环操作,直到用完所有面糊。

    Crêpe法式可丽饼(法国朋友的亲身传授)的做法 步骤4
  5. 然后就可以随个人喜好,在饼里加入喜欢的各种水果,甜品,巧克力酱,奶油等,自由发挥哈。优优加了香蕉,杏子和蓝莓酱。非常好吃。有机会你也试着做一做吧!

    Crêpe法式可丽饼(法国朋友的亲身传授)的做法 步骤5

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 
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