东北锅包肉

8.4 综合评分
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锅包肉传统做法应该是糖醋汁的,但是我们抚顺爱吃番茄酱的,特别好吃,比传统的好吃,对于一个地地道道的吃货来说一定要会做这道菜

用料  

大里脊 半斤
番茄酱 200-300克
一大勺
一小勺
五六片
糯米粉 50克
淀粉 100克
鸡蛋 一枚

东北锅包肉的做法  

  1. 第一步把里脊肉切成片,通脊其实容易成型、小里脊就是切出来的片小,大家随便啦,当时前几步我没拍,大家看视频截图一样的

    东北锅包肉的做法 步骤1
  2. 切好后放碗里加入一个鸡蛋清,不要黄哦,加一点点盐,一点点就可以,加入一点糖,再把切好的姜片放进去,开始抓匀。

    东北锅包肉的做法 步骤2
  3. 接下来就是重要一步,做面糊,放好半个碗底的糯米粉,两倍的淀粉,放一点点凉水搅拌均匀,提示大家:放糯米粉是为了更好挂糊和吃起来酥松,面糊搅拌的和酸奶差不多的黏稠度,不能太稀哦,一定要有一种粘稠的感觉

    东北锅包肉的做法 步骤3
  4. 然后把腌制好的肉加入到面糊中,姜不要,搅拌均匀,使每片肉上粘满面糊

    东北锅包肉的做法 步骤4
  5. 接下来油炸,油温一定要高,否则会沉底也会面糊挂不住,炸两遍哦,炸至金黄,酥酥的感觉就好了。一定两遍哦

    东北锅包肉的做法 步骤5
  6. 留底油一点点就可以,小火加入番茄酱,多放些哦,少了不行的,小火炒制一次,加入半小碗水,糖,白醋,醋不要太多,炒制到起泡泡,然后把炸好的肉放倒番茄酱锅里翻炒几下,要快,不然就不脆了,使所有的肉上都包裹上番茄酱,

    东北锅包肉的做法 步骤6
  7. 就这样子出锅了,趁热吃,一放就不好吃了。我也是一次就做成功了,非常好哦!!!大家多多点赞吧!!

    东北锅包肉的做法 步骤7

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东北锅包肉的答疑

  • 雍和之神  5个月前  
    0
    最不好吃的做法,辽宁的做法是锅包肉最难吃的做法

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