sourirezhang
黯然销魂南昌炒粉
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人做过这道菜
少年时便离开家乡闯荡社会，最想念的就是家乡的一碗炒米粉。夏日夜晚，一碗炒粉再加一瓶南昌八度，快活似神仙。
用料
黯然销魂南昌炒粉的做法
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我用的是干米粉，提前四个小时左右把米粉泡起来方便煮熟。如果是湿的新鲜米粉，直接备用即可。 米粉煮熟后过凉水，沥干备用。
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锅中倒油，将鸡蛋炒至五成熟时加青菜同炒。
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青菜微软后把米粉倒进锅中快去翻炒。翻炒过程中倒入适量生抽和辣椒酱。生抽可以用老抽代替，辣酱也可以用新鲜辣椒代替。
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全程保持大火快炒，避免米粉粘连以及粘锅。三到五分钟，颜色均匀之后即可盛出实用。
