巧克力贝果

Name: 巧克力贝果
Ingredients: 235g高粉; 15g可可粉; 5g盐; 8g糖; 140g水; 5 g黄油; 30g高熔点巧克力豆; 2.5g酵母; 糖水; 75g糖; 1500g水

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EMILY的每味生活

贝果这玩意就像榴莲，爱的人很爱s它，不爱的人恨之。我超爱吃刚出炉的贝果，外脆内嫩，特别是加了法芙娜可可粉的贝果，吃起来更是赞赞赞！方子来自爱和自由。

用料

高粉	235g
可可粉	15g
盐	5g
糖	8g
水	140g
黄油	5 g
高熔点巧克力豆	30g
酵母	2.5g
糖水
糖	75g
水	1500g

巧克力贝果的做法

后油法揉至完全阶段，揉好后加入巧克力豆揉均
揉好后，不需要发酵，立马分为80克一个
松弛5-10分钟
整成环形
放到温暖湿润的地方发酵30分钟左右
快结束发酵时，预热烤箱，煮糖水
把煮开的糖水，调小火继续煮，把贝果放入锅中，每面煮20-30秒
捞起沥干水，放入烤盘。送入烤箱，以上火210度，下火190度烤20分钟。

小贴士

1.发酵时注意不要发太过，不然煮的时候会皱得很厉害
2.烤箱没有上下火分开调的，用200度烤20分钟

参照这个菜谱，大家做出 10 作品
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该菜谱发布于 2015-06-24 16:46:08

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