巧克力贝果

10 人做过这道菜
贝果这玩意就像榴莲,爱的人很爱s它,不爱的人恨之。我超爱吃刚出炉的贝果,外脆内嫩,特别是加了法芙娜可可粉的贝果,吃起来更是赞赞赞!方子来自爱和自由。

用料  

高粉 235g
可可粉 15g
5g
8g
140g
黄油 5 g
高熔点巧克力豆 30g
酵母 2.5g
糖水
75g
1500g

巧克力贝果的做法  

  1. 后油法揉至完全阶段,揉好后加入巧克力豆揉均

  2. 揉好后,不需要发酵,立马分为80克一个

  3. 松弛5-10分钟

  4. 整成环形

  5. 放到温暖湿润的地方发酵30分钟左右

  6. 快结束发酵时,预热烤箱,煮甜品

  7. 把煮开的糖水,调小火继续煮,把贝果放入锅中,每面煮20-30秒

  8. 捞起沥干水,放入烤盘。送入烤箱,以上火210度,下火190度烤20分钟。

小贴士

1.发酵时注意不要发太过,不然煮的时候会皱得很厉害
2.烤箱没有上下火分开调的,用200度烤20分钟

参照这个菜谱,大家做出 10 作品

全部10个作品

 
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巧克力贝果的答疑

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