猪肉剁碎成肉末，同时温水浸泡梅干菜和香菇。
剁完肉末后，将泡好的香菇切成末备用。
猪肉末加香油，料酒，生抽，胡椒粉，白糖少许，鸡精，朝一个方向搅拌均匀；然后加入香菇末，梅干菜，鸡蛋一个，继续朝一个方向搅拌均匀。
把搅拌好的肉馅捏成小肉丸放入盘中，上锅蒸熟。
蒸熟后，将蒸出的汁水倒入碗中，加水淀粉勾芡，然后淋上肉丸。
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