Helen_Y
【绝对好味，天然手做】----自制蒸鱼豉油、海鲜酱油
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人做过这道菜
我对味道比较敏感，按我妈的话说就是比较龟毛比较挑剔。
爸妈老说他们盐味精白糖和酱油就够了，为什么我的橱柜里瓶瓶罐罐那么多。
的确，国外的调味品真的不必中国，特别贵。也难怪不舍得。
那些再制的调味品，比如豉油鸡汁、红烧汁、蒸鱼豉油。。。更是贵的不像话。其他的我一般都不买，本身人工再制品都是乱七八糟的添加剂我没兴趣，但是蒸鱼豉油我还是会买，毕竟我觉得味道还是有很大的不同。
后来网上逛逛的时候看到可以自制蒸鱼豉油，无非就是生抽、蚝油、白糖和鱼露按一定比例混合，我随手做了一罐，蒸鱼的时候一试，味道好的不得了！鱼露的“臭”闻得到，很轻微，但是入口以后只有鲜味。
有时候省银子也就是随手功夫的事情，自己做的调味品更放心味道也更自由。
ps：这个sauce后来我用上瘾，超蔬菜时也用它，吃奴豆腐时也浇它，烤三文鱼时也用它，蒸蛋也用它……用的又顺手又好味哪。
下面的比例我也是给个参考，因为做的时候我也懒得一杯一匙地量，全凭感觉，也是可以边调边试，毕竟每个人的口味不同。
爸妈老说他们盐味精白糖和酱油就够了，为什么我的橱柜里瓶瓶罐罐那么多。
的确，国外的调味品真的不必中国，特别贵。也难怪不舍得。
那些再制的调味品，比如豉油鸡汁、红烧汁、蒸鱼豉油。。。更是贵的不像话。其他的我一般都不买，本身人工再制品都是乱七八糟的添加剂我没兴趣，但是蒸鱼豉油我还是会买，毕竟我觉得味道还是有很大的不同。
后来网上逛逛的时候看到可以自制蒸鱼豉油，无非就是生抽、蚝油、白糖和鱼露按一定比例混合，我随手做了一罐，蒸鱼的时候一试，味道好的不得了！鱼露的“臭”闻得到，很轻微，但是入口以后只有鲜味。
有时候省银子也就是随手功夫的事情，自己做的调味品更放心味道也更自由。
ps：这个sauce后来我用上瘾，超蔬菜时也用它，吃奴豆腐时也浇它，烤三文鱼时也用它，蒸蛋也用它……用的又顺手又好味哪。
下面的比例我也是给个参考，因为做的时候我也懒得一杯一匙地量，全凭感觉，也是可以边调边试，毕竟每个人的口味不同。
用料
【绝对好味，天然手做】----自制蒸鱼豉油、海鲜酱油的做法
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消毒容器。
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所有材料混合煮开，至糖溶解。
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冷却，装瓶。放冰箱保存。应该可以放挺久的。如果炒菜用一下，蒸鱼用一下，凉拌也用一下，根本很快就用完了。
