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家常东安鸡

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路飞的猫的厨房  路飞的猫
湖南永州地方特色菜肴

用料  

仔鸡 1只
仔姜 适量
老姜 适量
红椒 适量
花椒 适量
大蒜 适量
干辣椒 适量
醋 适量

家常东安鸡的做法  

  1. 将仔鸡没入凉水中，大火煮开，关火，开盖泡两个小时，捞出鸡切件，图中的鸡没掌握好火候，焖过了，应该鸡骨是带点血丝比较好

    家常东安鸡的做法 步骤1

  2. 准备好配料姜蒜

    家常东安鸡的做法 步骤2

  3. 花椒和干辣椒一起先爆香

    家常东安鸡的做法 步骤3

  4. 加入鸡肉翻炒

    家常东安鸡的做法 步骤4

  5. 加入老姜，炒匀后加入醋和泡鸡的水，喜欢酸就多加点醋，煮入味

    家常东安鸡的做法 步骤5

  6. 加入仔姜、红椒、蒜，炒匀后加盐、味精调味即可

    家常东安鸡的做法 步骤6

  7. 出锅

    家常东安鸡的做法 步骤7

小贴士

不要用陈醋，最好选用酿造米醋，喜欢吃辣的可以放点小米椒

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

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该菜谱发布于 2015-06-23 19:59:50
146 收藏
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家常东安鸡的答疑

  • 甜马赛二_npyv(下厨房)
    甜马赛二_npyv  2015-11-25  
    0 赞
    出锅前放盐会不会导致鸡肉不入味？
    作者回复 2015-11-26  
    不会，这个菜菜汁很多，鸡肉只要不是很大一块，沾着的酱汁味道就够了

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