干货包中的干香菇用热水泡约20分钟,腐竹泡约10分钟。泡好后的香菇切半,素鸡切小块,香料包中的京葱斜切片,大蒜和生姜切片。
平底锅大火烧热,倒入3/4的色拉油,加热至冒青烟,先放入素鸡,再放入香干,期间翻面,煎至素鸡各面呈金黄色。
汤锅用大火烧热,倒入剩余色拉油,放入大葱、大蒜和生姜爆香。加入所有蔬菜及豆制品,加水没过食材,调小火,倒入特制酱汁,加入半勺白胡椒,盖上锅盖,调大火焖煮至汤汁收干一半,根据个人口味加盐调味。
将煮好的枝竹煲装入盘中,即可趁热享用!
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