豆沙包

7.9 综合评分
76 人做过这道菜
夏天做包子馒头太省了,今天做豆沙包。我是买的成品豆沙馅儿比较甜,少放些会比较好。自己炒的豆沙可以多放。

用料  

中粉 250
140
酵母 3
红豆沙 适量

豆沙包的做法  

  1. 清水慢慢加入面粉里一边用筷子搅如棉絮状,揉到三光,手,面,盆都光滑。至室温发酵两倍大。

    豆沙包的做法 步骤1
  2. 用手指沾面粉戳面团洞不缩不踏就可以了。

    豆沙包的做法 步骤2
  3. 开始排气,揉面,也就是俗称揣面,多揉会至到切开面团没有什么气孔!

    豆沙包的做法 步骤3
  4. 将面团搓成长条切成30克一只的剂子,像擀饺子皮一样擀成四周薄中间厚的圆形面皮。

    豆沙包的做法 步骤4
  5. 将豆沙馅儿包入面皮中间,捏起褶子收好口。

    豆沙包的做法 步骤5
  6. 中间留有足够大的距离,盖上盖子放入冷水锅里醒发大一圈就可以了。(冬天醒发锅里要放热水)

    豆沙包的做法 步骤6
  7. 冷水蒸。大火烧开转中火蒸15分钟关火三分钟揭开锅盖,不要让水蒸气滴到包子上了。

    豆沙包的做法 步骤7
  8. 香甜宣软的包子可以开吃了!

    豆沙包的做法 步骤8

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豆沙包的答疑

  • 汤圆妈妈咪  7个月前  
    0
    什么叫中粉
  • yumi的麻麻  3个月前  
    0
    刀切,豆沙包都是按你的方子做,一次成功,真的很好!可是为啥就不白呢呵呵
    作者回复 3个月前  
    面要揉透!加牛奶会更白

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