麻辣三黄鸡

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炎炎夏日,吃啥都没胃口吧,今天就给大家来一个又营养又爽口的麻辣三黄鸡解解馋!口感:麻 辣 鲜 香 嫩

用料  

三黄鸡 一只
料酒 适量
100g
三瓣
切5-6片
辣椒面 辣的和不辣的各两勺或根据个人口味调整
适量
八角 一个
三奈 一片
麻椒 一勺
香叶 三片
花椒 一勺
两勺
酱油 两勺
芝麻油 三勺
炒花生米 适量

麻辣三黄鸡的做法  

  1. 锅内加水,放入姜四片,料酒一勺,三黄鸡洗净放入锅里加盖煮15-20分钟后关火,最好不要超过20分钟,然后焖一会儿,焖到你调汁完毕拿出来直接切就可以了。鸡下锅后这20分钟就可以准备调汁了。

    麻辣三黄鸡的做法 步骤1
  2. 取一小碗,将辣椒面,麻椒,糖,盐,八角,三奈,香叶,芝麻,和在一起调匀,别忘了,还要加两片姜

    麻辣三黄鸡的做法 步骤2
  3. 烧一锅热油

    麻辣三黄鸡的做法 步骤3
  4. 舀出小半碗油出来晾凉后,倒入碗中,调匀后再把锅内的油烧开再入两勺开油,这样辣椒油才不会糊,且有香味

    麻辣三黄鸡的做法 步骤4
  5. 另取一小碗,将葱切碎,再将蒜拍碎,同样用高温油淋下去制作葱油

    麻辣三黄鸡的做法 步骤5
  6. 这就是制作好的葱油和辣油了

    麻辣三黄鸡的做法 步骤6
  7. 调汁:取一大点的容器,将辣油倒进去,再加入适量盐,料酒,花椒,糖,酱油两勺,芝麻油三勺调匀后撒入葱花一把,最后将煮鸡的汤特别是面上的鸡油舀入制作成调味汁。

    麻辣三黄鸡的做法 步骤7
  8. 这时就可以把鸡捞出来切成块儿,装在你准备上桌的容器里面。

    麻辣三黄鸡的做法 步骤8
  9. 将调好的汁淋在鸡块儿上,刚刚淹没为好,最后再把葱油也倒在鸡块儿上

    麻辣三黄鸡的做法 步骤9
  10. 撒入炒花生米,大功告成,是不是有流口水的节奏。

    麻辣三黄鸡的做法 步骤10

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