自制蜜红豆

8.3 综合评分
1398 人做过这道菜
特别不喜欢买的蜜豆,有种苦苦涩涩不正常的味道。自己煮很是简单方便,甜度也可以调整。刚做好小呜就吃掉两碗。。。绝对的小红豆控

用料  

红小豆 300克
900克
老冰糖 适量
白糖 适量
浸泡用清水 适量

自制蜜红豆的做法  

  1. 红豆洗净,加适量清水浸泡3小时以上,过夜也可。浸泡越充分熬煮时间越短。温度比较高如果要长时间浸泡建议冷藏

    自制蜜红豆的做法 步骤1
  2. 将水分滤掉,红豆倒入砂锅(其他锅也可),加入900克水

    自制蜜红豆的做法 步骤2
  3. 大火煮至沸腾,用勺子将泡沫撇掉
    加入老冰糖

    自制蜜红豆的做法 步骤3
  4. 撇掉浮沫后转小火熬煮50分左右,豆子软烂为止。时间并不绝对,跟浸泡程度和锅具都有关。要用小火,中间可以不时观察,如果发现红豆有开花迹象可以少加一点冷水继续熬煮。我一共煮了55分钟左右,没有加过冷水。

    自制蜜红豆的做法 步骤4
  5. 将其过滤

    自制蜜红豆的做法 步骤5
  6. 装入密封盒

    自制蜜红豆的做法 步骤6
  7. 根据个人喜好的甜度加适量白糖,拌匀后放入冰箱冷藏糖渍过夜

    自制蜜红豆的做法 步骤7
  8. 做多了可以分份冷冻保存,要用的时候冷藏解冻即可

    自制蜜红豆的做法 步骤8

小贴士

贴士见步骤1和4

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自制蜜红豆的答疑

  • 桃子_ps2d  11个月前  
    6
    最讨厌适量的方子
  • 白首不相离_3idv  2年前  
    2
    为什么?我每次煮的多开花了。赐教
  • 玉品缘  1年前  
    2
    直接用高压锅煮熟再过滤可以吗
  • 大晴儿34  2年前  
    1
    煮的时候为什么要加冰糖?最后的水都滤出去了呀
  • 手机用户1670_hgzw  1年前  
    1
    我泡了一夜煮了很久怎么还没有烂……
  • 戾恶  2年前  
    0
    请问最后拌进去的白糖量少了豆子是不是会干瘪,就表皮发皱,干了。还是说我煮得不够时间?
  • 雨若如初见  2年前  
    0
    您好,那过滤器叫什么啊,搜不到哦
  • 手机用户9789_gvc4  5个月前  
    0
    你这个豆子300克是干豆子的重量还是湿豆子的重量
  • 倔强的大蒜1  5个月前  
    0
    我用电磁炉煮了2个小时,也是醉了
  • 酸柠柠  4个月前  
    0
    为什么颜色这么好看?我煮的红豆颜色淡淡的

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