火龙果慕斯

根据自己喜欢的方子做一个8寸戚风蛋糕，横切成三片，用到其中两片，将两片的直径修剪至小于8寸活底圆模。

火龙果洗净，去掉最表面的一层皮，尽量多留些红色的果皮，这样打出来颜色会更好看，如果介意皮的厨友，可以全部剔除。

火龙果切丁和糖一起放入料理机搅打至顺滑。

冷水浸泡吉利丁片5分钟后隔水加热至融化，加热过程中用筷子不断搅拌，尽量缩短加热时间。

打发动物性淡奶油。

将冷却后的吉利丁溶液加入到火龙果泥中。

混合火龙果泥和打发后的淡奶油。加入柠檬汁。至此慕斯部分准备完毕。

8寸活底模具底部放置一片蛋糕，倒入一半的慕斯，再放一片蛋糕，倒入剩余慕斯。轻摇至表面平整后放入冰箱冷藏过夜。

隔水加热QQ糖和水的混合体，直至QQ糖融化。等温度降至室温后，倒在冷藏好的慕斯蛋糕上，继续冷藏30分钟。

脱模。想要装饰的厨友可以发挥自己的创意装饰，因为是自己家人吃，所以没有做装饰。