阿修罗老巫婆
铁锅鱼贴饼
7.6
综合评分
47
人做过这道菜
胖头鱼的鱼身鱼尾，来个东北风情的铁锅鱼贴饼，豪迈的吃喝吧！我是很喜欢这菜的，卤汁入味，饼底脆香，有肉有主食，里面的鱼换做鸡啦、肉啦，都很OK。只记得曾经在南京吃到东北运来的大马哈鱼大铁锅烩，真的很香哎。
用料
| 胖头鱼（没了头啦） | 鱼身1条 |
| 干辣椒 | 5、6个 |
| 姜葱蒜 | 适量 |
| 黄酒 | 一碗 |
| 酱油 | 三勺 |
| 盐 | 一大勺 |
| 糖 | 三勺 |
| 豆腐 | 一块 |
| 香菜 | 一根 |
| 饼 | |
| 玉米粉 | 5勺 |
| 小麦面粉 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 小苏打 | 一小勺 |
| 水 | 适量 |
铁锅鱼贴饼的做法
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鱼净膛去鳞去腮，
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切下鱼尾巴
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与姜葱蒜同在锅里炸
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炸到鱼皮部分的肉发白，加干辣椒，黄酒，酱油，盐，糖和水烹煮
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此时将玉米饼材料加入碗中，倒水和的很均匀，不黏手又能成团即可。
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和好面，鱼也炖的半熟，锅里放入切块豆腐，锅边用刷子刷一层油，揪一坨玉米面搓圆压上锅边，按扁，按出几个手指纹路比较性感。
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码一圈，盖锅盖子，中火7、8分钟。
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揭开锅盖，鱼汤浓稠，豆腐入味了。撒一把香菜端上桌。
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铲一块玉米饼，底焦脆，饼松软。
小贴士
吃了好久才吃完。。太多了。。。衡量一下家里的战斗力。
