荷塘月色（冰凉夏日甜品）

称取原料，将西米浸泡半小时，沥干水分

将沥干水分的西米加上糖，植物油，按一个方向使劲搅打，使其稍上劲，成团。

取一个小茶盏，先盛一点西米，在中间填上馅，再在上面舀一点西米，整平整。

我用这种即食莲子，在上面点缀一下，成莲蓬状

上锅，蒸到西米成透明状。

蒸西米盏的时候准备椰子布丁。椰浆，加糖，加牛奶，加热后关火加上两片泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁融化。

取出西米莲蓬，用调羹小心挖出，小心不要破坏莲蓬的完整，至于盘中，将布丁液倒入盘内，放凉后放入冰箱冷藏至布丁凝固后即可。