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蛋炒饭版烧卖

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肆时风的厨房  肆时风
为了消灭冰箱里的食材，方法有很多，这个就是其中一种。
第一次尝试做，味道不错。

用料  

土鸡蛋 4个
方肠 半段（125克）
白米饭（不要太干） 约300克
四季豆 约100克
生抽 适量
菜籽油 两勺（约30毫升）
馄饨皮（烧卖皮） 约45张

蛋炒饭版烧卖的做法  

  1. 把方肠和四季豆切成丁，四季豆加一勺生抽腌15分钟。煮好的米饭放凉，用筷子搅拌蓬松。鸡蛋打好之后，倒入米饭中，搅拌均匀。

    蛋炒饭版烧卖的做法 步骤1

  2. 大火热锅，放入两勺菜籽油。倒入腌好的四季豆炒，炒到半熟的时候，加入方肠丁和混了鸡蛋液的米饭，加入生抽调味。

    蛋炒饭版烧卖的做法 步骤2

  3. 把做好的炒饭，包进馄饨皮。方法：馅放在皮子中间，提起四个角，往中间一捏就好了。怕散架的话，可以用一点清水。不过等会是蒸的，没啥问题。

    蛋炒饭版烧卖的做法 步骤3

  4. 隔日水蒸。水开了就好。我家没专业的笼屉，只能用这么朴素的方式。

    蛋炒饭版烧卖的做法 步骤4

小贴士

1.米饭不必太干，不然烧卖的口感不算好。
2.炒饭不用炒太久，不用担心四季豆没熟，因为还要蒸的。
3.包的时候，馅不要猛塞，容易破相。

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

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该菜谱发布于 2015-06-15 19:32:09
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