清炖羊肉

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炖了一锅羊肉,太香了。还没有想好拿它们来怎么用。夏天貌似也不适合吃太多,所以会寸起来慢慢吃。刚炖好的头一顿什么调料也不舍得添加,就这样蘸盐吃吧。:-)

用料  

清炖羊肉的做法  

  1. 羊腿肉,清洗干净,切大块。要切大块些才好吃,大概拳头大小。烧一锅开水,放入羊肉,水再开即取出控干。

  2. 中小火,热油,煸香姜片,加入羊肉,略翻炒,至肉香飘出。加入料酒,略翻炒。加入热水至将将没过羊肉,放入香叶,花椒,八角,冰糖,沸腾后转中小火,盖盖儿,焖煮2个小时即可。

小贴士

因为想留住羊肉本身的清甜,所以料酒和香草可稍微多些,但花椒若干颗即可,八角只放了1个。冰糖也要适量。我还放了几瓣蒜进去。

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