xanadu_jia
免揉乳酪全麦面包
8.6
综合评分
24
人做过这道菜
来自胡涓涓的面包书，操作简单外脆内软，淳朴的外形更是萌萌哒……
没有过程图，实在太简单，就是拌面、发酵、拍扁、裹乳酪、团圆松弛、拍扁、切开、二次发酵、烤。
没有过程图，实在太简单，就是拌面、发酵、拍扁、裹乳酪、团圆松弛、拍扁、切开、二次发酵、烤。
用料
免揉乳酪全麦面包的做法
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将干性材料放入盆中，混合均匀。加入冷水，搅拌成团，不要揉面。
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用保鲜膜封口，室温发酵6一8小时，至2.5倍大。夏天我用了3个多小时就已经够大了。
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将乳酪切成1cm见方的丁，我没有高熔点乳酪块，用的乳酪片。用刮刀给面团翻拌排气，放到撒粉的操作台上。
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面团表面撒粉，略拍扁，将乳酪丁混入面团，基本收圆，静置15分钟。
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面团表面撒粉，擀或拍成直径约20cm圆饼，平均分割成8份。
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摆入烤盘，表面撒粉，盖上干净布，放烤箱中发酵50～60分钟至1.5倍大。
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发酵好前10分钟，取出烤箱，250度预热，面包放入后，调为220度，烤18～20分钟至表面金黄即可。
