腌黄瓜

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朋友下县,路边搜罗了一堆小黄瓜,差我腌了它,没做过,问度娘,拜厨嫂,加上自己发挥,好家伙腌了一坛子。

用料  

黄瓜 10多斤
酱油 6带
冰糖 一把
花椒、大料、桂皮、香叶 适量
适量
3头
洋葱 1个
1块
白酒 适量
辣椒 适量

腌黄瓜的做法  

  1. 将小黄瓜洗净,切小条,码一层撒一层盐,腌制一宿,铺开晾干。

    腌黄瓜的做法 步骤1
  2. 酱油加入冰糖、花椒、大料、香叶、桂皮煮开,凉凉。

    腌黄瓜的做法 步骤2
  3. 油烧热加少许花椒炸成花椒油。凉凉。

    腌黄瓜的做法 步骤3
  4. 把酱料导入坛子,放入黄瓜,加入蒜片、洋葱、姜片、小辣椒,倒入花椒油。最后切记加入白酒。封盖腌制,期待美味。

    腌黄瓜的做法 步骤4
 

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