千层面皮 | 400g |
杏仁奶油 | 200g |
蛋液适量 |
千层面皮如果嫌麻烦的话,可以购买半成品。说实话我买的是半成品啦,因为自己做不好。
.准备杏仁奶油:把50克的黄油软化,依次加入白砂糖50克+杏仁粉50克+鸡蛋50克+面粉6克,混合均匀
把400克面皮分成等量的两份。取200克擀开,用22寸的圆形模子把面皮切成22寸的圆形。另200克面皮同样擀开,切成同样大小的圆形。
把杏仁奶油挤在一片圆形面皮中间。奶油不可以挤太多,四周要留一圈空白用来粘合面皮。PS.别忘了把fève藏进奶油里哦~
在底层面皮四周空白的地方上刷一层清水或者蛋液,盖上另一片面皮,用手轻轻压实,让两层面皮粘合好。
小心的把饼180度旋转,刷一层蛋液,用小刀子在面皮上绘你喜欢的图案。
入烤箱200度烤15到20分钟,再转到190度继续烤15到20分钟左右,待国王饼的饼皮焦黄才好。
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