酸菜鱼
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人做过这道菜
六月飞絮
泡菜是我自己做的，我的泡菜坛子里什么都有，紫苏、仔姜、蒜瓣、青红辣椒、芥菜、竹笋、萝卜等等
用料
| 水库鱼 | 3—4人分量 |
| 自制泡菜 | 适量 |
| 葱 姜 蒜 香菜 | 适量 |
| 胡椒粉 生粉 白酒 | 适量 |
| 花生油 盐 花椒 | 适量 |
酸菜鱼的做法
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水库鱼尾洗净沥干水分，斩件或切片
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斩件或切片的鱼用胡椒粉 生粉 白酒 盐腌制15分钟备用
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自制泡菜（有泡竹笋、姜、青红辣椒等）
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所有的泡菜切片或丝 葱切段，姜、蒜切片
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炒锅加花生油热，加入花椒、姜片、蒜片，加入泡椒爆香
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把所有的泡菜加入炒锅翻炒出味
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加入清水熬煮出酸辣汤
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在熬煮好的酸辣汤里加入切好的鱼片或斩好的鱼件煮熟
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煮好的酸菜鱼装碟撒上葱段，香菜即可
