法式脆皮小蛋糕

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做法接近法式海绵蛋糕的做法,加入蜂蜜,外酥里嫩,非常好吃。表皮可以撒芝麻或者杏仁片之类。

用料  

鸡蛋300g 近5只
150g
蜂蜜 40g
低粉 300g
黄油 额外用来刷烤盘

法式脆皮小蛋糕的做法  


  1. 1、把砂糖全部倒入鸡蛋中,放在温水中隔热打发,先低速后中速再低速打发,中间加入蜂蜜。打发到低落后不会散开的程度即可。
    2、用黄油把烤盘唰过一遍,烤箱烤一下。
    3、低筋面粉过筛,倒入打发好的蛋液中。翻拌均匀到无颗粒状态。
    4、把蛋糕液倒入裱花袋,挤入模具8~9分满。
    5、预热180(烤箱温度高用150度)15分钟。出炉即刻出膜。

    法式脆皮小蛋糕的做法 步骤1
  2. 打发状态

    法式脆皮小蛋糕的做法 步骤2

小贴士

两个贝奥六连模两个,外加四个纸模。刚好。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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