全麦南瓜包子(伪奶黄包)

4 人做过这道菜
奶黄包真的很好吃,我一口气能吃好几个!只可惜热量太高了…

奶黄馅无非就两大特点:黄色,香甜。照着这个模版找代替品,南瓜最适合不过了~

既省略了炒馅的步骤,又避免了油脂和糖,热量瞬间减去一大半!

面粉也选用全麦面粉,粗粮低卡健康

用料  

全麦面粉
南瓜
酵母

全麦南瓜包子(伪奶黄包)的做法  

  1. 酵母当温水里醒5—10分钟

  2. 加全麦面粉,揉成面团至三光,然后放在温暖的地方发酵至2倍大

  3. 案板上撒些全麦面粉,把面团拿过来继续揉,排气!面团压平,中间放上南瓜(生的熟的都可以),包好揉成球,放锅里二次发酵

  4. 等到发酵至2倍大时,开火蒸熟包子即可

小贴士

我懒,直接放了一块生南瓜到包子里,所以蒸的时间花了挺久的,不嫌麻烦就事先煮熟南瓜,加点牛奶捣碎再包,嫌麻烦也把南瓜切成一小块一小块的再包

我不爱吃太甜,和面的时候就没加糖,建议大家还是加一些,特别是南瓜不是那么甜的话

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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全麦南瓜包子(伪奶黄包)的答疑

  • 小雨淅淅萌萌  3年前  
    0
    那全麦粉和酵母的比例是?如果发不起来怎么办 那面团是不是就不能要了呢?
    作者回复 3年前  
    没有特别的比例哦,都是看着给的~一般一百克面粉我放2-3克的酵母。面团没发起来也直接入锅蒸呀,可以当窝窝头吃
  • 小雨淅淅萌萌  3年前  
    0
    纯全麦粉能发起来?
    作者回复 3年前  
    可以的

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